1 kg mjölig potatis (yukon gold är att föredra)

3 msk salt

5 msk extra virgin olivolja

3 vitlöksklyftor

2 msk bakpulver

1 kruka persilja

Några kvistar färsk rosmarin

 

Starta ugnen på 250 grader.

Skala potatisen och skär i stora bitar. Koka upp vatten med salt och bakpulver i en kastrull. Lägg i potatisen när vattnet kokar, koka i ca 10 minuter eller till den är mjuk rakt igenom. Häll av potatisen och låt ånga av sig några minuter. Hetta upp en stekpanna med olivolja, pressad vitlök och rosmarin tills vitlöken är gyllene. Sila olivoljan genom en sil ner i en skål, spara det som blir kvar i silen till senare. Tillsätt potatisen i skålen och kasta runt potatisen med oljan i skålen, var lite hårdhänt. potatisen ska få en mosig yta. Separera potatisarna på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och sätt in i ugnen i 20 minuter. Efter 20 minuter ska potatisen tas ut 3-4 gånger och vändas med tio minuters mellanrum. Potatisen är färdig när den är gyllenbrun och rostad. Ta ut potatisen ur ugnen och lägg upp på serveringsfat, blanda runt potatisen med örterna som finns kvar i silen samt hackad persilja. Smaka av med salt och peppar.

 

Det här är ett magisk recept på potatis i ugn som garanterat kommer imponera på middagsgästerna till helgen! Fortsatt trevlig kväll.